Rendang kerang

Kerang is my fav :) Only my 2nd kid je follow me - she likes it too... the other two tak berapa jalan sangat :D Tak kiralah... orang lain tak jalan kami dua je lah yang jalankan khikhikhikhi

If I cook rendang, the recipe is the same like I cooked other type of rendang... simple... unless I want it to be extra hot than I will put more chillies in it ;)

Bahan

1 kg isi kerang (agak2 dari 2-3 kg kerang kot)
200ml santan pekat
50 gm kerisik (boleh tambah jika suka)
2 batang serai
1 cm lengkuas
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 cm halia
15 tangkai cili kering (ikut suka pedas)
1 bungkus rempah kari daging
1 helai daun kunyit
3 lembar daun limau purut
garam dan perasa secukupnya
minyak untuk menumis

Cara

1. Bersihkan daging dan potong dadu, ikut suka besar
2. Blend semua bahan (serai/lengkuas/halia/bawang besar/putih/lada kering)
3. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan yang telah diblend dan masukkan rempah kari+ daun kunyit dan daun limau purut
4. Masukkan daging dan bila daging dah empuk baru masukkan santan pekat - kacau rata
5. Masukkan garam/perasa dan kerisik - kacau rata