Ikan KK bersambal

Ada barang kak Ina nak beli

Bila di kedai semuanya mahu

Di Kota Kinabalu ikan dibeli

Tapi namanya tidaklah tahu

Ikan ni umie masak beberapa hari lalu tapi tak berkesempatan untuk dibuat tayangan :P hehehehe. Ikan ni umie beli semasa pergi ke KK hari tu. Masa beli ikan ni memang fresh tapi tak sempatlah nak masak pada masa itu juga (umie kan dah jarang masak) maka ikan-ikan yang dibeli tersimpan dalam freezer begitu saja sehinggalah umie berpeluang untuk memasaknya :-S

Ikan ini umie tak tahu namanya sebab umie akan beli ikan yang tak ditemui atau sukar didapati di pasar kat sini. Ikan ini memang tak nampak di pasar kat sini, maka umie pun beli dan sebab tak tahu namanya maka umie panggil ikan KK je lah hehehehehe . Kawan umie yang tinggal di KK kata dia pun tak pernah beli ikan tu :D

Rasa ikan ini kira ok lah juga. Isinya agak kasar dan padat. Sisiknya besar-besar tetapi telah disuruh bersihkan sebelum umie bawa pulang. Ikan ini umie goreng dan dicurahkan sambal tumis di atasnya sebab hb dan anak-anak suka masakan simple begitu. Cara masa sambal ikan ni sama macam cara umie masak sambal tumis ikan bilis, udang dan sotong - cuma yang ini sambal tumis kosong dan dicurahkan atas ikan yang telah digoreng.

More about → Ikan KK bersambal

Pais Ikan Pari

Izam inginkan Heidi sentiasa di sisi
Terlalu rindu hingga tak lalu makan

Pais ikan pari ini makanan tradisi

Bersama nasi panas sedap dimakan

Teringat masa dulu-dulu, arwah mak umie selalu buat pais. Pais ni tak semestinya dengan ikan, boleh dengan makanan laut yang lain seperti sotong atau udang. Pais ni sedap kalau dimakan dengan nasi panas. Tak ada lauk lain pun tak apa sebab memang dah menyelerakan. Dalam keadaan gawat ni memang sesuai sangatlah hidangkan makanan yang ringkas macam ni hehehehehe :p

Bahan:

1/2kg ikan pari -potong ikut suka dan bersihkan

5 ulas bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 ulas bawang besar*

1 inci halia*

1 inci kunyit hidup*

10 tangkai cili kering* (ikut suka pedas)

Daun kunyit

Asam jawa (bancuh dengan sedikit air)

Garam/Perasa

Gula

Daun pisang (kalau tak ada boleh guna aliminium foil)

Cara:

1. Blend semua bahan bertanda*

2. Bahan yang diblend dibancunh dengan air asam dan garam/perasa/gula secukup rasa

3. Gaulkan bahan-bahan tadi pada ikan

4. Lapikkan daun kunyit di atas daun pisang dan kemudian letakkan ikan tasi.

5. Bungkus ikan yang dah dilumur bahan tadi dengan daun pisang hingga tertutup semuanya(aluminium foil pun boleh)

6. Bakar dengan api yang perlahan sehingga ikan masak

More about → Pais Ikan Pari

Masak lemak ketam

Murid-murid Nurul semuanya cerdik

Belajar bersungguh nak capai cita-cita

Masak lemak ketam ini kegemaran Adik

Kalau lama tak masak pasti Adik minta

Anak no.2 umie, Adik @ Sofiana memang suka sangat makan sea food ( dia ni memang turun umie habis ler!) Kalau lama je umie tak masak Adik akan minta dimasakkan sea food kesukaannya. Kadang-kadang malas nak masak ketam atau siput sebab leceh nak menguruskannya. Dahtu yang makan cuma kami berdua sebab ahli lain kurang suka...

Memandangkan Adik asyik sebut-sebut je minta masak ketam, umie buatkan jugalah ketam masak lemak sebab satu kelemahan umie bila anak-anak 'minta makanan'... Kalau tak dibuat/dibeli rasa cam tak sampai hati je... Masak lemak ni senang je... semua bahan yang ada pakai lebur dan tunggu mendidih je... memang cepatlah nak sediakannya...

Bahan

1 kg ketam
1 kotak santan (200ml)
garam/perasa
serai - dititik

Bahan unt ditumbuk/blend:

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
12 batang cili padi - banyak ikut suka pedas
3 cm kunyit hidup

Cara

1. Campurkan kesemua bahan yang telah diblend bersama santan.

2. Masukkan serai yg sudah di titik

3. Kacau sampai sebati

4. Masukan garam/perasa secukupnya

5. Biarkan 1/2 mendidih dan masukkan ketam

6. Tunggu sehingga mendidih dan ketam masak

More about → Masak lemak ketam

Lemak Cili Api Siput Sedut

Divahantu ajak Vampire pergi dangdut
Pontianak nak ikut tunggu di tepi kali

Nama lauk ini lemak cili api siput sedut
Masakan tradisi yang kini kurang dikenali

Dah lama juga dapur siber umie ni tak berasap kan... Hari ini umie nak letakkan n3 lauk masak lemak cili api siput sedut. Masakan ini merupakan masakan kesukaan umie dari kecik-kecik lagi. Malangnya sekarang ini susah juga nak jumpa siput sedut di pasar raya. Kalau ada pun dijual dalam pack kecik-kecik je... tak puaslah pulak nak masak sikit-sikit :D

Umie jarang masak siput sebab hb dan anak-anak tak makan siput (kecuali adik) Umie lepaskan geram masak seperiuk, dahtu yang makan umie dan adik berdua je... hehehehhe makan sampai puas.... Resepi masakan ni sama je cam masak lemak cili api biasa cuma umie letakkan siput saja ;) So resepinya umie tak letaklah di sini ya...

More about → Lemak Cili Api Siput Sedut

Udang goreng oats

UncleJ semasa nikah makan beradap
Saling suap-menyuap tersipu malu
Udang nak masak apa-apapun sedap
Tambah resepi mudah boleh buat selalu

Bahan

250 gm udang sederhana besar (nak besar pun boleh ~ ikut suka)
1 biji telor - pukul
2 sudu besar tepung jagung
1 cawan oats
garam/perasa
minyak untuk menggoreng

Cara

1. Bersihkan udang (kak e tak buat kulit) dan toskan ~ kering
2. Gaul udang dalam tepung jagung
3. Celup udang yang telah digaul dengan tepung ke dalam telor yang telah dipukul dan diletak garam/perasa secukupnya
4. Gaul dalam oats hingga tertutup semuanya (jika mau tebal boleh ulan proses no.3 dan 4 sekali lagi
5. Panaskan minyak dan goreng udang (api jangan terlalu besar takut tepung tak sempat garing dengan cantik dah hangus :p

More about → Udang goreng oats

Ikan goreng bersambal

Baru jap je ni 'Good Bye' shai ucapkan

Sebenarnya kampung halaman shai dah terbayang

Ikan goreng bersambal mudah disediakan

Lauk kegemaran suami umie tersayang

Bahan

Ikan (ikut suka) bersihkan dan goreng

Lada 15 tangkai lada kering (boleh lebihkan ikut suka) - potong2 dan rendam sampai lembut*

1 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1 cm belacan*

1 sudu besar kicap manis

sedikit air asam jawa

minyak untuk menumis

gram/gula/perasa secukupnya

2 batang lada hijau - ( dipotong serong tapi tak perlu jika tak suka -s ekadar hiasan dan tambahkan pedas)

Cara

1. Blend semua bahan bertanda*

2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan semua bahan yang dh diblend*

3. Biar hingga agak 'garing' dan masukkan air asam+kicap manis+ perasa

4. Setelah mendidih baru masukkan ikan+ lada hijau dan gaul rata

More about → Ikan goreng bersambal

Sambal sotong kering

Kalau ummi ke Penang nak pesan buah pala

Selain itu minta juga belikan buah berangan
Bila tiba time memasak mulalah pening kepala
Puas fikir akhirnya sambal sotong jadi hidangan

Bahan

6 keping sotong kering - potong kecil dan direndam dalam air abu hingga agak lembut
20 tangkai cili kering - ikut suka banyak (dikisar)
1bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci belacan (dikisar)
1 bawang besar dihiris bulat
2 sudu besar kicap manis
asam jawa (disatukan dlm mangkuk, dimasukkan air sedikit)
minyak utk menumis
perasa/ gula/ garam


Cara

1. Panaskan minyak dan kesemua bahan kisar (kisar sekali kesemuanya) hingga naik bau.
2. Masukkan kicap manis, air asam jawa dan belacan.
3. Masukkan perasa, gula dan garam
4. Masukkan sotong kering dan masak hingga sotong empuk.
5. Bila sotong sudah empuk, masukkan bawang yang telag dipotong bulat.

More about → Sambal sotong kering

sambal kerang

Siti Nur membela dua ekor ikan puyu

Ikan puyu dihadiahkan oleh si emak
Satu lagi masakan tradisional Melayu
Sambal kerang dimakan bersama nasi lemak

Bahan

1 mangkok isi kerang (telah dimasak dan dikupas)
20 tangkai cili kering - ikut suka banyak (dikisar)
1bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
1 bawang besar dihiris bulat
1 sudu besar serbuk belacan
2 sudu besar kicap manis
asam jawa (disatukan dlm mangkuk, dimasukkan air sedikit)
minyak utk menumis
perasa/ gula/ garam


Cara

1. Panaskan minyak dan tumis cili kering yang dikisar, bawang merah dan putih hingga naik bau.
3. Masukkan kicap manis, air asam jawa dan belacan.
4. Masukkan perasa, gula dan garam
5. Masukkan kerang dan bawang yang telah dipotong bulat. Kacau rata.

More about → sambal kerang

Asam Pedas Melaka Ikan Tenggiri

Asam pedas memang umie suka...
my kids pun suka juga...
Resepi ni amek dari MR oleh Jun
http://www.myresipi.com/top/detail/1329

Memang selalu buat tapi masa tu takde blog nak letak
so bila dah ada ni boleh ler letak untuk rujukan anak-anak ;)

p/s: Asam pedas ni bubuh tomato dan daun kantan tapi tenggelam khikhikhikhi :p

Bahan

• 3 keping ikan tenggiri (ikan lain pon boleh)
• Bahan kisar:-
• 3 biji bawang merah
• 10biji cili kering
• 1/2 in halia
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1/4 sudu teh lada hitam
• 1/2 in kunyit hidup
• 2 ulas bawang putih
• Bahan tumis:-
• @ 1/2 bawang besar-hiris
• @ 1/4 sudu teh biji sawi
• @ 1/4 sudu teh halba
• @ 2 tangkai daun kari
• air asam jawa secukupnya
• air secukupnya
• 1 biji tomato-potong2
• 1 serai-diketuk
• 1/2 bunga kantan atau daun kesum secukupnya
• minyak masak
• garam dan gula jika suka

Cara

1. panaskan minyak. tumis bahan tumis. masukkan bahan kisar, biar pecah minyak.
2. masukkan air asam jawa dan air. biar mendidih, masukkan ikan dan bahan2 lain.
3. masukkan garam dan gula, biar hingga masak.

More about → Asam Pedas Melaka Ikan Tenggiri

Rendang kerang

Kerang is my fav :) Only my 2nd kid je follow me - she likes it too... the other two tak berapa jalan sangat :D Tak kiralah... orang lain tak jalan kami dua je lah yang jalankan khikhikhikhi

If I cook rendang, the recipe is the same like I cooked other type of rendang... simple... unless I want it to be extra hot than I will put more chillies in it ;)

Bahan

1 kg isi kerang (agak2 dari 2-3 kg kerang kot)
200ml santan pekat
50 gm kerisik (boleh tambah jika suka)
2 batang serai
1 cm lengkuas
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 cm halia
15 tangkai cili kering (ikut suka pedas)
1 bungkus rempah kari daging
1 helai daun kunyit
3 lembar daun limau purut
garam dan perasa secukupnya
minyak untuk menumis

Cara

1. Bersihkan daging dan potong dadu, ikut suka besar
2. Blend semua bahan (serai/lengkuas/halia/bawang besar/putih/lada kering)
3. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan yang telah diblend dan masukkan rempah kari+ daun kunyit dan daun limau purut
4. Masukkan daging dan bila daging dah empuk baru masukkan santan pekat - kacau rata
5. Masukkan garam/perasa dan kerisik - kacau rata

More about → Rendang kerang

Ikan kembong rempah kari

Indian Mackeral@Ikan kembong is my hb's favourite fish. My hb just fried the ikan with some fish curry powder on it... ermmmmmm it does gives some flavour on the fried fish ;) Trylah...

Bahan

4 ekor ikan kembong besar (ikut suka banyak)
1 sudu besar rempah kari ikan
1/2 sudu teh kunyit serbuk
garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng

Cara

1. Bersihkan ikan dan lumurkan dengan semua bahan di atas. Biarkan seketika.
2. Panaskan minya dan goreng dalam minyak yang panas hingga garing.


p/s : Jangan lupa tutup atau simpan dalam fridge sehingga tiba masa untuk menggoreng if not cik lat atau cik meow will come... and... sure you will menjeritttttttttttt hehehehehe :P

More about → Ikan kembong rempah kari

Kerang steam cili api

Kerang ni kesukaan umie and anak umie yang no.2 tu. Ahli rumah yang lain suka juga tapi taklah cam kami berdua :D yer ler kami berdua ni kan orang kata > duplicate :P

Kerang ni steam camtu pun dah sedap kan... Kali ni umie steam tapi letak cili api. Memang mengancam sebab ada rasa pedas2 sikit. Lepas tu cicah pulak dengan kicap cili api... errmmm yummy yummy!

Bahan

1 kilo Kerang (ikut suka)
5 biji cili api (ikut suka pedas)
1 batang serang
1 batang cili merah besar (dihiris ikut suka)

Cara

1. Cuci kerang kemudian letak dalam periuk yang bertutup.
2. Tumbuk cili api, ketuk serai dan hiriskan cili merah
3. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam kerang. (jangan letak air atau garam)
4. Tutup periuk dan buka api besar supaya cepat panas dan beruap.
5. Matikan api bila nampak kerang sudah mula terbuka

More about → Kerang steam cili api

Udang goreng cornflakes

Kalau tiba bab masak udang... memang tak tau nak buat camna sebab anak2 cerewet... tambahan mereka tak berapa suka dengan udang. So yang boleh nak menambat selera mereka bila buat yang simple2 je ler... Fikir punya fikir, tengok ada cornflakes lebih daripada buat biskut raya baru ni... so modified ler untuk dimasak dengan udang yang ada...

Bahan:

600gm udang besar (ikut suka size mana)
1 biji telor

1 sudu besar cili giling

2 sudu besar tepung beras

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar tepung jagung

cornflakes secukupnya (ramas-ramas hingga agak hancur)

perasa ikut suka

minya untuk menggoreng

Cara:

1. Bersihkan udang

2. Bancuh semua bahan dalam mangkok (kecuali cornflakes dan minyak)

3. Gaulkan udang dalam bahan yang telah dibancuh tadi

4. Panaskan minyak

5. Ambil seekor udang yang dah disebatikan dengan adunan dan gaul dalam cornflakes

6. Goreng dalam minyak yang panas sekejap je!

More about → Udang goreng cornflakes