Kari telor 'Ca'

Curry is my kids' favorite but how could I cook the same curry everyday?! So kenalah modify asalkan ada nama and unsur kari di dalamnya hehehehehehehe

Asyik ayam je... kita yang masak pun jadi muak so modified buat dalca telor sebab daging my kids tak berapa sangat :-S



p/s : Kari ni tak guna kacang dal sebab tu dinamakan >>> kari telor Ca (dal dia tadak letak dalam laaaaaaa tinggal itu ca je ler) khikhikhikhikhi

Bahan:

Sayur-sayur kegemaran ikut suka (sesuaikan dengan masak dalca ler)
2 sudu besar kari daging/ayam
3 sudu besar bahan yang telah diblend (bawang+bawang putih+halia yang telah diblend bersama)
5 biji telor rebus (ikut suka banyak) lepas kupas goreng dalam minyak yang panas
200ml santan pekat (dalam tin/kotak pun boleh)
rempah menumis (cengkeh/bunga lawang etc)
1 keping asam gelugor
air secukupnya
minyak untuk menumis

Cara:

1.Panaskan minyak dan tumiskam rempah tumisan.
2. Gaulkan bahan diblend serbuk rempah kari dan masukkan dalam minyak yang telah panas tadi.
3. Kacau hingga naik bau dan masukkan santan pekat.
4. Letak asam gelugor dan perasa secukupnya.
5. Masukkan telor dan tambah air jika terlalu pekat.
6. Setelah mendidih masukkan sayuran kesukaan yang telah dipotong.
7. Tutupkan api.

More about → Kari telor 'Ca'

Ayam goreng 3 RT

Semalam menu untuk berbuka puasa simple je... umie buat ayam goreng 3 RT (3 jenis rempah dan 3 jenis tepung heheheheheh) Anak-anak umie suka kalau bab ayam ni... hari-hari makan ayam pun diaorang tak muak-muak. Kita yang masak ni... tengok ayam pun dah jelak :D Nak cuba? Meh ler try resipi yang mudah tapi ayam berat dekat 3 kilo anak-anak sekali adap je hehehehehehe

Bahan

ekor ayam (besar kecik ikut suka)
1 sudu kecil cili serbuk (ikut suka pedas)
1 sudu kecil serbuk jintan manis (aniseed)
1 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin seed)
1 sudu kecil serbuk ketumbar ( coriander)
2 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung gandum
1-2 biji telor (kurang boleh tambah)
perasa ikut suka
minyak untuk menggoreng

Cara

1. Cuci ayam dan potong kecil (ikut suka)
2. Gaulkan ayam dengan perasa - ketepikan
3. Campurkan kesemua bahan 3T dalam mangkok bersama serbuk cili dan sedikit perasa
4. Pukul telor dalam mangkok berasingan
5. Celup ayam dalam mangkok telor kemudian golekkan dalam mangkok tepung, selepas itu celupkan semula dalam telor dan golekkan lagi dalam bahan 3T
6. Goreng ayam yang telah disalut tadi dalam minyak yang panas

More about → Ayam goreng 3 RT

Udang goreng cornflakes

Kalau tiba bab masak udang... memang tak tau nak buat camna sebab anak2 cerewet... tambahan mereka tak berapa suka dengan udang. So yang boleh nak menambat selera mereka bila buat yang simple2 je ler... Fikir punya fikir, tengok ada cornflakes lebih daripada buat biskut raya baru ni... so modified ler untuk dimasak dengan udang yang ada...

Bahan:

600gm udang besar (ikut suka size mana)
1 biji telor

1 sudu besar cili giling

2 sudu besar tepung beras

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar tepung jagung

cornflakes secukupnya (ramas-ramas hingga agak hancur)

perasa ikut suka

minya untuk menggoreng

Cara:

1. Bersihkan udang

2. Bancuh semua bahan dalam mangkok (kecuali cornflakes dan minyak)

3. Gaulkan udang dalam bahan yang telah dibancuh tadi

4. Panaskan minyak

5. Ambil seekor udang yang dah disebatikan dengan adunan dan gaul dalam cornflakes

6. Goreng dalam minyak yang panas sekejap je!

More about → Udang goreng cornflakes

Sweet heart kiwi-choc delight

Bila berpuasa walaupun bukan di Bulan Ramadhan, time berbuka puasa lebih kurang sama je... nak ada pencuci mulut@dessert. Semalam dessert untuk anak-anak umie ialah ice-cream choc je tapi ditambah dengan nata de coco untuk menambat selera... biasalah budak2 ni kalau setakat letak ice cream biasa je bukannya diaorang pandang sangat :D

Bahan:
Ice cream chocolate secukupnya
Nata de coco (perasa kiwi) ikut suka banyak
Bahan hiasan (umie guna heart shapes)

More about → Sweet heart kiwi-choc delight

Ayam masak merah ala umie

Bila dah masak nasi sos tomato tu... kenalah ada lauknya kannnnnnnnnnnnn :D

Lauk yang biasa orang matchkan ialah ayam masak merah


Bahan:

1 ekor ayam - potong ikut suka dan goreng
10 tangkai cili kering (ikut suka banyak/pedas) - potong dan rendam
5 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
1 inci halia
1/2 cawan sos tomota
3 sudu besar kicap manis
3 sudu besar minyak untuk menumis
1 biji bawang besar dipotong bulat
perasa dan air - ikut suka


Cara:


1. Blend cili kering+ bawang putih/besar+halia
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah diblend
3. Setelah garing masukkan sos tomato - kacau
4. Masukkan kicap + air (ikut kepekatan yang disukai)
5. Masukkan ayam yang telah digoreng
6. Bila dah puas hati - masukkan bawang yang telah dipotong bulat > tutup periuk dan matikan api adapur.

More about → Ayam masak merah ala umie

Nasi sos tomato

Minggu ni kami terus berpuasa... sementara masih ada bulan Syawal lagi... mungkin kebanyakan orang dah 'habis berpuasa' tapi kami rasanya sampai hujung kot baru habis. Insya'Allah...

Macam biasa, bila tiba masa untuk memasak umie sure pening kepala... so as usual, I will ask my kids what to cook or to give me the menu. They asked me to cook > ayam merah with nasi tomato and I ended up buat nasi sos tomato :D simple!

Bahan:

4 cawan beras basmati/beras ikut suka
1 cawan susu segar + 3 cawan air biasa (air ikut jenis beras)
satu sudu minyak sapi
3 ulas bawang putih & 1 biji bawang besar (didadu/dimayang halus)
3 sudu besar sos tomato
bahan2 penumis (cengkih,bunga lawang etc)
daun pandan
perasa secukupnya

Cara:

1. Cuci beras dan toskan
2. Panaskan minyak dlm periuk nasi dan tumiskan bahan penumis sebentar dan kemudian masukkan bahan yang telah dimayang.
3. Masukkan sedikit air (dari sukatan utk nasi)
4. Masukkan susu segar
5. Masukkan sos tomato
6. Kacau rata dan masukkan beras serta lebihan air
7. Masukkan perasa dan daun pandan
8. Masak macam biasa hingga nasi kering - masak

More about → Nasi sos tomato

Ole-ole dari Kuantan

Hari Jumaat - Ahad baru ni umie gi Kuantan. Masa balik tu, tengok orang pakat nak beli keropok lekor. Umie nak beli tapi tak tau kat kedai mana yang sedap. Bila berhenti kat satu kedai tu, belilah juga sikit, jangan tak beli pulak kan;)

Oleh kerana takut yang dibeli tu tak sedap, umie kirim pulak dengan adik angkat umie sebab suami dia orang Kuantan, dah tentulah tau kat kedai mana yang jual keropok lekor yang sedap... memang rasanya keropok lekor dia lebih cantik tapi rasanya lebih kurang dengan yang umie beli - rupa yang umie beli kurang cantik ler...

So tadi untuk juadah berbuka puasa, umie gorenglah sebagai 'starter' hehehehehehe

More about → Ole-ole dari Kuantan

Kuey teow tom yam

Sahur pagi tadi, my kids nak makan tom yam dengan kuey teow. Mudah je ler... kuey teow dah ada yang siap, tinggal beli dan bersihkan je. Before I used to make my own kuey teow (http://myresipi.com/top/detail/917) but not now hehehehehe (dapat masak hari2 pun dah kira bertuah)

So senang je... I panaskan tom yam yang masih ada (memang masak banyak sebab my kids suka) dan curah kat atas kuey teow... jadilah kuey teow tom yam :D memang membuka selera waktu sahur sebab rasanya yang masam2 tu...

More about → Kuey teow tom yam

Tom Yam simple

Tom yam is my kids' favourite :D If possible, they want me to cook tom yam everyday!

Bila tak ada idea nak masak apa... I will ask them but the answer for sure >>> tom yam :D

Malas nak fikir-fikir, I masak tomyam je ler but this tomyam is very simple. Tak payah pakai 'ready paste' sebab pakai buat sendiri je... ramuan dan cara membuat pastenya dapat daripada my brother.

Bahan-bahan tumisan:

5-10 batang cili kering (ikut suka pedas)

2 sudu makan udang kering

2 cm belacan

1 genggam asam jawa dibancuh dengan 1/2 cawan air

5 ulas bawang putih dikisar

2 biji ulas bawang merah

gula - secukup rasa

garam - secukup rasa

jus limau nipis - secukup rasa

Cara:

1. Blend kesemua bahan yang perlu diblend (cili kering, udang kering, belacan,bawang putih/merah) bersama air asam jawa (tambah air jika belnder memerlukan)

2. Panaskan minyak secukupnya dan tumiskan bahan yang diblend tadi

3. Masukkan ayam/sea food (kalau see food kena tunggu mendidih baru masukkan)

4. Masukkan air limau dan tambah air secukupnya bersama beberapa helai daun limau purut/ serai yang telah diketuk/garam/gula untuk rasa.

5. Setelah kuah mendidih, masukkan sayur (ikut suka) dan tutup api dapur

More about → Tom Yam simple

Buttery battered sausages

Hari ini kami mula sambung untuk berpuasa lagi... My kids pun puasa sama... suasananya meriah macam bulan puasa sebab bangun sahur dan juga siapkan juadah berbuka puasa. Hari ini kakak (anak sulung umie) nak masak sosej. Kakak buat dari awal sampailah selesai... cuma bila sampai bab menggoreng memang kakak surrender! So itu kerja umie ler ;)

Resipinya mudah je... umie pun tak tengok camna dia bancuh tepung untuk celup sosej tu. Cuma menurut dia, dia tak pakai sukutan cuma gunakan bahan-bahan berikut :

*Tepung gandum
*Butter
*Susu cair (fresh milk) secukupnya
*Garam (jika mau dan rasa butter kurang masin)

Semua bahan dibancuh sehingga agak2 dapat salut sosej tu...
pastu goreng dalam mimyak yang panas...


beginilah rupa kepekatan bancuhan tepung yang kakak buat tu


sosej dapat disalut dengan tepung, kalau cair nanti tak mau lekat pulak


Bila minyak dah betul-betul panas barulah masukkan sosej yang dah disalut tepung tu.



Secara umumnya sosej ni memang kesukaan kanak2 tapi disebabkan ianya makanan yang diproses maka haruslah dikurangkan pengambilannya... Anak-anak umie makan sosej ni dengan kentang goreng... masa panas-panas memang menyelerakan...

More about → Buttery battered sausages

Oh my God! Finally I have a blog!

Yesterday, I told my loving and understanding hb - my thoughts of having my own blog (like some of my friends) I showed him some of my friends' blog. My children were with us looking at the blogs ;)

So to make me have my own blog, my hb asked my kids to help me with it (I'm not good in IT/Computer). They created this blog for me just in few minutes! Oh my God! That easy???

So unbelievable that now I have my own blog!

Thanks to my dearest friends, noreen, lydia, cik mat etc that give me courage to have a blog. Hope that you guys will help me to develop my blog as interesting as yours :)

* p/s: Actually my kids created me a blog yesterday but I have made a mistake - I gave them a wrong email address - I couldn't verify the email so I couldn't do much with the blog. Therefore today, they created me another blog, similar but with different/correct email address :D

More about → Oh my God! Finally I have a blog!