Acar timun

Sira penat sungguh kerana banyak kerja
Bila dah penat tak dapatlah nak berangan

Nasi 3 warna tidak dihidang sendiri saja
Acar timun disediakan sebagai pasangan

Bahan

1 biji timun (dipotong memanjang)

1 batang lobak merah (dipotong memanjang)
1 labu bawang besar (dipotong enam)
3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah atau
1 labu bawang besar
2 cm halia (dimayang)
Sedikit cuka, kunyit dan garam
¼ cawan air
minyak untuk menumis

Cara

1. Tumis bawang yang dimayang tadi, kemudian masukkan serbuk kunyit, cuka dan garam. Kacau hingga sebati.
2. Masukkan sayur yang telah dipotong tadi diikuti dengan gula dan garam.
3. Akhir sekali masukkan 3/4 cawan air dan masaklah hingga sebati.

More about → Acar timun

Acar buah

Hani bawa anaknya ke Bukit Bendera

Balik bercuti dari Jepun tidaklah lama

Acar buah juadah membuka selera

Buat banyak-banyak boleh simpan lama

Bahan

20 ulas bawang merah/kecil
10 ulas bawang putih belah
3 inci halia -hiris halus
10 tangkai cili kering (lebih kalau nak pedas) diblend
buah-buahan kering ikut suka (contoh -prune, kismis, asam boi, buah pala etc)
½ peket serbuk kari daging Adabi
1 batang kayu manis
3 sudu makan cuka
1 cawan gula perang/gula Melaka
1 cawan air
garam/perasa
minyak untuk menumis


Cara

1. Didihkan 1 cawan air dan masukkan cuka, gula dan garam.
2. Bila mendidih, masukkan bawang merah. Ketepikan (jerukkan).
3. Panaskan minyak(gunakan periuk yang agak2 muat untuk isi semua buah-buahan kering) dan tumiskan halia, bawang putih dan kayu manis.
4. Kemudian masukkan rempah kari & cili kering blend dan goreng sehingga agak garing.
5. Masukkan buah-buahan yang agak keras dahulu - biar hingga lembut.
6. Masukkan bawang yang sudah dijeruk bersama air jeruknya sekali.
7. Masukkan buah-buahan lain dan gaul rata.
8. Sesuaikan rasa gula dan garamnya.

More about → Acar buah